Les ingrédients:pour 6 personnes préparation:25 minutes
500g de fraises
100g de sucre glace
10cl de crème liquide
3 blancs d'oeufs
2 citrons verts
1 pincée de sel
quelques framboises fraiches pour la décoration
-Pressez le jus des çitrons.Lavez et équeutez les fraises.Mixez les fraises avec le jus de citron jusqu'à obtention d'une purée fine.
-Montez la crème en chantilly.Quand elle commence à prendre,ajoutez le sucre petit à petit.
-Mélangez délicatement la chantilly à la purée de fraises.
-Montez les blancs en neige avec le sel.
Quand ils sont très fermes,incorporez les délicatement à le crème aux fraises en prenant garde de ne pas casser les blancs.
-Répartissez la mousse dans six coupelles et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Servez décoré de framboises fraiches.
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