Confiture de poires

1kg de poires
800g de sucre cristallise
1 citron
1 gousse de vanille

Eplucher les poires et les découper en quartiers en prenant soin d’oter les pepins et le cœur granuleux.
Verser les poires , la vanille , le jus de citron et la moitie du sucre dans une bassine à confiture ,Mettre à cuire à feu doux .Verser le reste du sucre progressivement afin de bien dissoudre le sucre.